Spaghetti à grains entiers
Les spaghettis sont nés à Naples, et ils furent baptisés ainsi par Antonio Viviani en 1842 parce qu'ils ressemblaient à de petits morceaux de ficelle.
Ils étaient initialement longs de
50 centimètres, puis, question d'espace, furent coupés à leur longueur actuelle de 25 centimètres.
Les spaghettis de Barilla d'aujourd'hui sont dans le monde entier synonyme de tout ce qui est italien : personne ne résiste à leur forme sinueuse et élégante, ni au plaisir de les enrouler autour de la fourchette.
Format
Le format de pâtes le plus populaire en Italie. Leur nom provient du mot italien « spaghi », qui veut dire « morceaux de ficelle».
Conseils d'utilisation
Les pâtes à grains entiers sont un choix idéal pour les sauces aux tomates ou à la crème. Les sauces au pesto accompagnent également bien les pâtes à grains entiers. Les sauces à la viande et au gibier sont aussi d’excellents choix. En général, les légumes verts ont très bon goût avec les pâtes à grains entiers. Les pignes, les noix, les châtaignes, les pistaches et les fruits séchés, comme les raisins et les pommes, accompagnent très bien les pâtes à grains entiers. Les sauces au fromage à base de parmigiano, grana, asiago, pecornio, ricotta, provolone ou fontina conviennent bien aux pâtes à grains entiers en ce qui a trait aux profils de saveurs.
Directives pour la cuisson:
1. Porter à ébullition 4 litres d'eau. Saler au goût. 2. Ajouter les pâtes. 3. Pour des pâtes « al dente » authentiques, bouillir 7 minutes, en remuant de temps à autre. Pour des pâtes plus tendres, cuire 1 minute de plus. 4. Bien égoutter et servir immédiatement.
