Rotini à grains entiers
Les rotini (« torsades » en italien) sont des pâtes épaisses en forme de tire-bouchon de 5 cm de long, originaires du nord de l'Italie. La forme a été conçue pour les enfants, car elle est amusante à manger et s'adapte à un grand nombre de sauces. Grâce à leurs torsions, les rotini retiennent mieux la sauce, ce qui vous permet de les utiliser pour vos salades de pâtes préférées ou avec des sauces succulentes à base de tomates.
Format
Les rotini sont des pâtes en forme de tire-bouchon de 5 cm de long qui s'adaptent à un grand nombre de sauces.
Conseils d'utilisation
Les pâtes à grains entiers sont un choix idéal pour les sauces aux tomates ou à la crème. Les sauces au pesto accompagnent également bien les pâtes à grains entiers. Les sauces à la viande et au gibier sont aussi d’excellents choix. En général, les légumes verts ont très bon goût avec les pâtes à grains entiers. Les pignes, les noix, les châtaignes, les pistaches et les fruits séchés, comme les raisins et les pommes, accompagnent très bien les pâtes à grains entiers. Les sauces au fromage à base de parmigiano, grana, asiago, pecornio, ricotta, provolone ou fontina conviennent bien aux pâtes à grains entiers en ce qui a trait aux profils de saveurs.
Directives pour la cuisson:
1. Porter à ébullition 4 litres d'eau. Saler au goût. 2. Ajouter les pâtes. 3. Pour des pâtes « al dente » authentiques, bouillir 9 minutes, en remuant de temps à autre. Pour des pâtes plus tendres, cuire 1 minute de plus. 4. Bien égoutter et servir immédiatement.
